Post-Cosecha y Procesos Agroindustriales

La generación de productos agrícolas de calidad y de nuevos productos alimenticios con valor agregado a partir de frutas y hortalizas son fundamentales para la comercialización y rentabilidad del negocio agroalimentario. En esta línea se realiza investigación en fisiología de postcosecha de frutas, con énfasis en manzanas y arándanos, y en el desarrollo de nuevos productos y tecnologías para la industria agroalimentaria. También se estudia la producción de vinos, con énfasis en compuestos fenólicos y sus efectos químicos y sensoriales en las reacciones de oxidación.

Académicos: Claudia Moggia; Felipe Laurie; Basilio Carrasco

Laboratorios y Centros: Centro de Pomáceas; Centro Tecnnológico de la Vid y el Vino; Centro de Mejoramiento Genético y Fenómica Vegetal; Estación Experimental Panguilemo